五目炒飯

材料　(2人前)

卵…1個
白飯…300g
芝海老…3匹
グリーンピース…少々
チャーシュー…1片
長葱…1/3本
塩…2g
胡椒…少々
醤油…小さじ1
サラダ油

作り方

1. チャーシューは小口切り、葱はみじん切りにします。
2. 熱した鍋に卵を入れ、白飯、海老を入れます。
3. よく炒め、塩・胡椒を入れる。この時白飯のダマがほぐれるようにしておきます。
4. チャーシュー、葱、グリーンピースを入れ、醤油を入れたら、再度よく炒めて仕上げ、皿に盛り付けます。

【シェフのワンポイントアドバイス】
具材はこだわらず、何でもおいしくできます。高菜や野沢菜類などの漬物や鮭フレーク、しらすなども相性がいいです。
あまり鍋を振らず、お玉でゆっくり仕上げるのがコツです。